Cách Làm Ô Mai Mơ Chua Cay 1kg năm 2025

Cách Làm Ô Mai Mơ Chua Cay Ngon Lạ Miệng

Ô mai mơ chua cay là món ăn vặt truyền thống lâu đời trong văn hoá ẩm thực Việt Nam, đặc biệt trong những ngày mùa hè oi bức hay trong những dịp lễ Tết. Món ô mai mơ có sự hoà quyện hoàn hảo giữa vị chua chua và gia vị cay với sự đậm đà, tạo thành một hương vị vô cùng hấp dẫn. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm ô mai mơ chua cay đơn giản tại nhà, với vài thao tác đơn giản sẽ đem lại món ăn vặt tuyệt vời

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Mơ tươi: 1kg (Chọn những trái mơ đã chín, không chát, không bị dập)
• Đường trắng: 300g (Có thể gia giảm tùy theo sở thích)
• Muối: 2 muỗng canh (Giúp điều chỉnh độ chua và độ mặn)
• Ớt tươi: 3-4 quả (Tuỳ vào khẩu vị)
• Gừng tươi: 1 củ (Xắt lát mỏng)
• Giấm trắng: 2 muỗng canh (Giúp tạo độ sánh và bảo quản lâu hơn)
• Nước lọc: 200ml
• Mật ong: 2 muỗng canh (Tăng độ sánh và giúp phô mai mềm mịn) Bột ngọt: 1 muỗng canh (Giúp vị ô mai trở nên ngọt và dễ tiêu hoá)

Các bước thực hiện:

1. Chọn và chuẩn bị mơ

Để món ô mai mơ chua cay ngon, việc chọn mơ là vô cùng quan trọng. Bạn nên chọn những trái mơ non, chưa chín hẳn, vỏ vẫn căng mọng nhưng không bị nhũn. Mơ quá ngọt hoặc quá mặn sẽ không làm cho ô mai có được sự cân bằng về độ mặn và ngọt.

• Rửa kỹ mơ: Bạn hãy rửa sạch mơ dưới vòi nước nhằm loại bỏ bụi bẩn cùng tạp chất. Sau đó, dùng khăn mềm thấm khô mơ.
• Cắt phần cuống và hạt: Nếu mơ có cuống, bạn cũng nên cắt bớt phần cuống, không gây ảnh hưởng đến mùi vị của ô mai. Lưu ý chọn quả mơ không bị giập hoặc sâu bệnh để món ô mai được ngon ngọt nhất.
• Ngâm mơ trong nước muối: Để làm giảm vị chua của mơ và giúp mơ giòn hơn khi nấu, bạn hãy ngâm mơ trong nước muối loãng (1 muỗng canh muối cho 1 lít nước) khoảng 15-20 phút. Sau đó, vớt mơ ra, để ráo nước.

2. Chuẩn bị gia vị

Gia vị là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị độc đáo của món ô mai mơ chua cay.

• Gừng tươi: Gừng có tính nóng, giúp tạo hương vị cay nồng cho ô mai, vừa có công dụng tốt đối với hệ tiêu hoá. Bạn có thể cạo vỏ và cắt thành từng lát mỏng hoặc giã nhỏ gừng giúp gia vị ngấm đều hơn.
• Ớt bột: Ớt sẽ giúp món ô mai trở nên cay nồng, đậm đà hơn. Bạn cắt bỏ cuống, rửa sạch và cắt thành từng miếng mỏng. Nếu bạn không thích món ô mai quá cay, hãy giảm số lượng ớt hoặc loại bỏ hạt.
• Giấm trắng và mật ong: Giấm giúp tăng độ chua nhẹ, bảo quản ô mai lâu hơn, còn mật ong giúp món ô mai có vị ngọt dịu và bóng mượt hơn.

3. Xào mơ với gia vị

Bây giờ, đến lúc bắt tay vào chế biến món ô mai mơ chua cay.

• Bắc chảo lên bếp: Cho chút dầu ăn vào chảo, sau đó cho gừng và ớt vào đảo cho thơm. Bạn hãy để lửa liu riu để gia vị không bị bay hơi và tạo mùi thơm.
• Thêm mơ vào chảo: Sau khi gừng và ớt đã ngấm, bạn cho mơ vào chảo và xào cùng để mơ thấm đều gia vị.
• Pha gia vị: Trong một bát nhỏ, bạn hoà nước sạch với giấm, đường và gia vị. Khuấy đều cho đường và muối tan hết.
• Cho gia vị vào mơ: Cho phần gia vị đã trộn vào mơ, khuấy nhẹ tay để gia vị thấm hết vào mơ. Để lửa nhỏ và đảo thêm khoảng 15-20 phút. Lúc này, mơ sẽ tiết ra nước và thấm đều gia vị.
• Thêm đường và mật ong: Sau khi mơ đã thấm đủ gia vị và nước trong nồi đã sôi, bạn thêm mật ong vào để tăng vị ngọt tự nhiên và giúp ô mai thêm phần bóng bẩy. Nếu muốn món ô mai thêm ngọt, bạn có thể thêm một chút đường.
• Nêm hạt tiêu: Thêm một chút hạt tiêu để món ô mai có thêm độ cay nồng và hương vị đặc trưng.

4. Đun nhỏ lửa và đảo đều

Lúc này, bạn cần đun nhỏ lửa để gia vị thấm đều vào mơ mà không khiến mơ bị nhão hoặc cháy. Bạn cần kiên trì đun khoảng 30 phút cho mơ thấm hết gia vị và nước trong chảo cạn dần. Nếu nước trong chảo cạn quá nhiều, bạn hãy thêm một ít nước lọc vào nếu món ăn có độ sệt nhất định.

5. Hoàn thiện món ô mai mơ chua cay

Khi nước trong nồi đã dần nguội và gia vị đã ngấm hết vào mơ, bạn thử nếm lại để điều chỉnh gia vị cho vừa miệng. Nếu cần, bạn thêm một ít muối hoặc đường để điều chỉnh độ mặn, ngọt hoặc chua tùy theo sở thích. Để mơ nguội: Sau khi món ô mai mơ đã hoàn thành, bạn đợi mơ nguội bớt. Bạn có thể cho ô mai vào lọ thuỷ tinh kín để bảo quản hoặc dùng ngay để sử dụng.

Cách thưởng thức

Ô mai mơ chua cay có thể thưởng thức ngay khi còn nóng hoặc để nguội tuỳ ý. Món ô mai này có thể dùng như một món ăn nhẹ trong những buổi tụ họp gia đình, hoặc nhâm nhi với một tách trà nóng trong những ngày thời tiết se lạnh. Món ô mai có vị chua ngọt nhẹ nhàng từ mơ, vị cay nồng của ớt và gừng, lẫn vị ngọt dịu của mật ong chắc hẳn sẽ khiến bạn say mê ngay từ miếng thử đầu tiên. Lợi ích của ô mai mơ chua cay

Lợi ích của ô mai mơ chua cay

Ngoài việc là món ăn vặt ngon miệng, ô mai mơ chua cay còn mang lại một số lợi ích cho sức khỏe:

• Giải nhiệt: Mơ có tính mát, giúp giải nhiệt cơ thể, đặc biệt trong những ngày mùa hè nóng bức.
• Tốt cho dạ dày: Gừng có tính nóng, giúp hỗ trợ tiêu hoá, làm dịu dạ dày và giảm tình trạng đầy hơi.
• Giàu vitamin C: Mơ chứa một lượng lớn vitamin C, giúp tăng cường miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh truyền nhiễm.
• Tăng cường sức khoẻ tim mạch: Các gia vị như ớt và gừng có tác dụng thúc đẩy tuần hoàn máu, tăng cường sức khoẻ tim mạch.

Lời kết

Ô mai mơ chua cay là một món quà vặt không những thơm ngon mà còn dễ dàng thực hiện tại nhà với nguyên liệu rẻ tiền và dễ tìm. Hương vị chua chua, ngọt mặn hoà quyện của món ô mai mơ sẽ làm bạn không thể nào quên. Đây là món quà thích hợp để nhâm nhi bên gia đình, bạn bè trong những dịp đặc biệt, hoặc chỉ đơn thuần là để nhấm nháp trong những buổi chiều trà chiều. Hãy thử làm món ô mai mơ chua cay này và cảm nhận hương vị ngọt ngào trong mỗi miếng ô mai

Để được chúng mình hỗ trợ nha ! Cảm ơn mọi người rất nhiều !