Cách Làm Kẹo Nougat Vị Dâu Thơm Ngon Tại Nhà

Cách Làm Kẹo Nougat Vị Dâu Thơm Ngon Tại Nhà

Giới thiệu về kẹo nougat

Kẹo nougat là một loại kẹo dẻo nổi tiếng có xuất xứ từ châu Âu, thường được sử dụng như món quà trong các dịp lễ Tết, Valentine hoặc làm đồ ăn vặt trong các buổi trà chiều. Kẹo thường có vị béo ngậy của sữa, độ giòn của hạt hạnh nhân, hạt điều hay hạt dẻ cười, hòa quyện với vị ngọt nhẹ của kẹo dẻo. Trong những năm gần đây, kẹo nougat vị dâu (dâu tây) trở nên rất được yêu thích bởi sự kết hợp giữa vị chua ngọt tự nhiên của dâu và vị ngậy béo của sữa, bơ. https://mixngot.com/san-pham/keo-nougat-mix-8-vi/

Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm kẹo nougat vị dâu tây đơn giản tại nhà, không cần dùng máy móc phức tạp mà vẫn cho ra thành phẩm thơm ngon như ngoài tiệm.

Nguyên liệu làm kẹo nougat vị dâu

Dưới đây là phần nguyên liệu cho mẻ kẹo khoảng 25 – 30 viên nhỏ. Bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ tùy theo nhu cầu.

Nguyên liệu chính:

• Kẹo marshmallow: 200g (loại mini càng tốt)

• Sữa bột nguyên kem: 100g (loại sữa bột béo, không dùng sữa tươi)

• Bơ lạt (không muối): 80g

• Hạt hạnh nhân rang sẵn: 100g (có thể thay bằng hạt điều, óc chó hoặc hạt dẻ cười)

• Dâu tây sấy khô: 70g

• Một chút muối (tùy chọn)

Dụng cụ cần chuẩn bị

• Nồi chống dính sâu lòng

• Phới dẹt (hoặc spatula)

• Giấy nến

• Khay hoặc hộp để định hình

• Dao cắt kẹo

• Bao tay nilon chịu nhiệt (nếu muốn tạo hình bằng tay)

Cách làm kẹo nougat vị dâu

Kẹo Nougat vị dâu

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Hạt: Rang hạnh nhân (hoặc các loại hạt khác) ở nhiệt độ 150 độ C trong lò khoảng 8-10 phút cho giòn. Để nguội.

• Dâu tây sấy: Cắt thành miếng nhỏ vừa ăn (kích cỡ bằng hạt hạnh nhân). Nếu mua loại nguyên miếng, bạn nên cắt nhỏ để dễ trộn.

• Sữa bột: Rây mịn để tránh vón cục khi trộn.

Bước 2: Làm tan bơ và marshmallow

• Cho 80g bơ vào nồi chống dính, bật lửa nhỏ.

• Khi bơ tan chảy hoàn toàn, cho toàn bộ kẹo marshmallow vào và đảo đều tay.

• Khuấy liên tục trên lửa nhỏ cho đến khi kẹo tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp sệt và dẻo. Lưu ý không để lửa lớn vì dễ cháy.

Bước 3: Trộn nguyên liệu

• Khi marshmallow đã tan và mịn, tắt bếp ngay.

• Cho toàn bộ sữa bột vào nồi và nhanh tay trộn đều để hỗn hợp hòa quyện.

• Tiếp theo, cho hạnh nhân và dâu tây sấy khô vào trộn đều. Khâu này cần làm nhanh tay vì hỗn hợp nguội sẽ cứng lại rất nhanh.

Bước 4: Định hình kẹo

• Chuẩn bị khay có lót giấy nến. Đổ hỗn hợp kẹo ra khay khi còn nóng.

• Dùng spatula cán dẹt đều, nén chặt xuống khay để kẹo không bị lỗ rỗng.

• Có thể rắc thêm chút sữa bột lên mặt kẹo để chống dính.

• Để nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng khoảng 1 – 2 giờ cho đến khi kẹo cứng lại và có thể cắt được.

Bước 5: Cắt và bảo quản

• Dùng dao cắt thành miếng nhỏ hình chữ nhật hoặc vuông tùy thích.

• Mỗi viên có thể bọc giấy nến hoặc giấy gói kẹo riêng để chống dính và bảo quản tốt hơn.

• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nhiệt độ cao vì kẹo dễ bị chảy. Tốt nhất là cho vào hũ kín hoặc túi zip, để nơi có máy hút ẩm.

Hạn dùng: Kẹo có thể giữ được khoảng 10 – 14 ngày nếu bảo quản tốt. Không nên để trong tủ lạnh vì dễ hút ẩm và bị dính.

Biến tấu và lưu ý

Biến tấu hương vị

• Thay dâu tây bằng các loại quả sấy khác như việt quất, mâm xôi, nho khô, dứa sấy.

• Thêm mè rang, hạt dẻ cười, hoặc ngũ cốc để tăng độ giòn.

Lưu ý quan trọng

• Luôn dùng sữa bột, không thay bằng sữa đặc hay sữa tươi để tránh bị nhão.

• Không đun marshmallow quá lâu sẽ bị cứng, kẹo mất độ dẻo.

• Chỉ trộn hạt và dâu sau khi tắt bếp, tránh làm dâu chảy nước hoặc mất độ giòn.

Tại sao nên làm kẹo nougat vị dâu tại nhà?

1. An toàn, không chất bảo quản: Bạn kiểm soát được 100% nguyên liệu.

2. Tùy chỉnh khẩu vị: Thêm bớt đường, hạt, trái cây tùy ý.

3. Làm quà tặng ý nghĩa: Gói kẹo trong túi giấy kraft hoặc hộp thủ công là món quà tuyệt vời cho người thân.

4. Giá rẻ hơn mua ngoài: Một mẻ kẹo khoảng 30 viên chỉ tốn khoảng 100.000 – 150.000 VNĐ, rẻ hơn rất nhiều so với giá thị trường

  Tổng kết

Kẹo nougat vị dâu không chỉ đẹp mắt với màu hồng dịu dàng mà còn gây ấn tượng bởi hương vị ngọt thanh, chua nhẹ và béo ngậy. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo nên những viên kẹo thơm ngon, đẹp mắt để dành tặng người thân yêu hoặc nhâm nhi bên tách trà trong những ngày se lạnh.

Chúc bạn thành công với món kẹo nougat vị dâu hấp dẫn này!

Kết luận

Kẹo nougat vị dâu là món ăn vặt không chỉ đẹp mắt mà còn thơm ngon, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Cách làm tuy có đôi chút tỉ mỉ nhưng hoàn toàn khả thi tại nhà với nguyên liệu dễ tìm. Hãy bắt tay vào bếp và thử làm một mẻ kẹo ngọt ngào này cho gia đình, bạn bè hay làm quà tặng trong những dịp đặc biệt nhé!