Th6
Cách làm bánh cookie chocolate chip
Nếu bạn là người yêu thích mùi thơm nức mũi từ lò nướng mỗi chiều mưa hay muốn chuẩn bị những chiếc bánh ngọt ngào cho con trẻ, thì cách làm bánh cookie chocolate chip chính là điều bạn nên ghi lại ngay vào sổ tay bếp núc. Không cần máy móc cầu kỳ, không cần nguyên liệu xa xỉ – chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể mang lại nụ cười cho cả gia đình bằng những chiếc bánh quy giòn rụm, thơm lừng vị chocolate. cách làm bánh cookie chocolate chip
Trong bài viết này, tôi sẽ chia sẻ cách làm bánh cookie chocolate chip tại nhà với công thức dễ làm, nguyên liệu dễ tìm và đặc biệt là đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên.cách làm bánh cookie chocolate chip
Nguyên liệu làm bánh cookie chocolate chip
Thành phần:
-
Bơ lạt: 150g – để mềm ở nhiệt độ phòng. Giúp bánh thơm và béo, tạo kết cấu mềm mịn.
-
Đường nâu: 100g – tạo màu nâu đẹp và độ ẩm cho bánh.
-
Đường trắng: 50g – cân bằng vị ngọt, làm vỏ bánh giòn nhẹ.
-
Trứng gà: 1 quả – giúp kết dính và làm mềm bánh.
-
Vani: 1 thìa cà phê – khử mùi tanh của trứng và tạo mùi thơm tự nhiên.
-
Bột mì đa dụng: 220g – làm khung kết cấu chính cho bánh.
-
Baking soda: ½ thìa cà phê – giúp bánh nở, tạo độ xốp.
-
Muối: ¼ thìa cà phê – cân bằng vị ngọt, làm nổi bật hương vị.
-
Chocolate chip: 150g – linh hồn của món bánh, tạo điểm nhấn ngọt đắng hấp dẫn.
Dụng cụ cần thiết
-
Bát trộn lớn
-
Máy đánh trứng hoặc phới lồng
-
Rây bột
-
Khay nướng và giấy nến
-
Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu
-
Muỗng chia bột (hoặc múc kem) để định hình bánh đều nhau
5 bước cách làm bánh cookie chocolate chip thơm ngon tại nhà
Bước 1: Đánh bơ và đường
Cho bơ lạt, đường nâu và đường trắng vào tô. Dùng máy đánh đến khi hỗn hợp bông mịn, nhạt màu và có mùi thơm. Nếu không có máy, có thể dùng phới lồng, đánh theo vòng tròn lớn để tạo độ bông nhẹ.
Mẹo nhỏ: Đừng để bơ quá cứng hay quá chảy. Bơ để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút là lý tưởng.cách làm bánh cookie chocolate chip
Bước 2: Thêm trứng và vani
Đập trứng vào hỗn hợp, thêm vani, tiếp tục đánh đều đến khi quyện. Không đánh quá lâu để tránh bột bánh bị dai.
Bước 3: Trộn bột khô vào
Trộn bột mì, baking soda và muối lại, rây vào tô hỗn hợp bơ trứng. Dùng spatula hoặc thìa trộn nhẹ nhàng theo kiểu fold (gấp vào), không đảo quá mạnh tay. Khi bột hòa quyện, dừng lại ngay.
Bước 4: Thêm chocolate chip
Cho chocolate chip vào hỗn hợp bột, trộn đều. Có thể chia bột thành từng viên bằng muỗng hoặc viên tay. Đặt từng viên bánh lên khay có lót giấy nến, cách nhau khoảng 3cm để bánh có không gian nở ra.
Bước 5: Nướng bánh
Làm nóng lò trước 10 phút ở 170°C. Đưa bánh vào nướng 12–15 phút. Khi viền bánh hơi vàng, mặt bánh se lại là đạt.
Nếu dùng nồi chiên không dầu, nướng ở 160°C trong 10–12 phút/lượt, mở sau 7 phút để bánh không cháy mặt.cách làm bánh cookie chocolate chip
Cách xử lý lỗi thường gặp
Bánh quá khô hoặc cứng
-
Do nướng quá lâu hoặc nhiệt độ quá cao.
-
Do quá tay khi trộn bột, gluten hình thành nhiều khiến bánh dai.
-
Hãy giảm thời gian nướng, rút bánh ra khi rìa vừa vàng là đủ – bánh sẽ tiếp tục chín khi nguội.
Bánh không nở, bị dẹt
-
Do thiếu hoặc dùng sai tỷ lệ baking soda.
-
Do bơ bị chảy khi trộn – nên để bơ mềm chứ không tan chảy hoàn toàn.
-
Có thể đặt khay bánh đã nặn vào tủ lạnh 15–30 phút trước khi nướng để định hình tốt hơn.cách làm bánh cookie chocolate chip
Bánh quá ngọt
-
Giảm bớt đường trắng nếu đã dùng nhiều đường nâu.
-
Hoặc dùng chocolate chip đắng (dark) thay vì chocolate sữa.
Cách bảo quản và đóng gói làm quà
-
Bảo quản bánh trong hũ thủy tinh hoặc túi zip, để nơi khô ráo, thoáng mát. Dùng tốt nhất trong 5–7 ngày.
-
Nếu muốn để lâu hơn, bạn có thể đông lạnh bột bánh chưa nướng, khi cần lấy ra nướng trực tiếp.
Gợi ý đóng gói:
-
Xếp bánh vào túi giấy kraft hoặc hộp nhựa trong, buộc nơ ruy băng và dán nhãn handmade.
-
Ghi chú ngày sản xuất và hạn dùng – rất thích hợp để tặng sinh nhật, ngày lễ, hoặc dịp cuối tuần sum họp.cách làm bánh cookie chocolate chip
Biến tấu hấp dẫn từ bánh cookie chocolate chip
Sau khi đã thuần thục cách làm bánh cookie chocolate chip cơ bản, bạn có thể thử:
-
Cookie trà xanh chocolate chip: thêm 1 thìa bột matcha
-
Cookie yến mạch: thay 70g bột mì bằng yến mạch cán
-
Cookie double chocolate: thay 30g bột mì bằng bột cacao nguyên chất
Mỗi biến tấu mang đến một hương vị khác biệt, giúp bạn không bao giờ cảm thấy nhàm chán với món bánh này.
Kết luận
Cách làm bánh cookie chocolate chip không hề khó, quan trọng là sự tỉ mỉ và đam mê trong từng thao tác nhỏ. Từ việc chọn bơ chất lượng, canh thời gian nướng, đến cảm giác hạnh phúc khi nghe tiếng răng rắc giòn nhẹ – tất cả tạo nên một niềm vui giản dị của người nội trợ.
Chỉ với 5 bước cơ bản, bạn đã có thể làm ra những chiếc bánh cookie thơm mềm, hấp dẫn không thua gì tiệm bánh chuyên nghiệp. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận không gian bếp nhà bạn ngập tràn mùi thơm chocolate – món quà ngọt ngào mà bạn dành cho chính mình và những người thân yêu.
Xem tri tiết sản phẩm Tại đây!
Sàn thương mại của shop Tại đây
