Cách làm ô mai mận xào 1kg cực ngon năm 2025

Cách Làm Ô Mai Mận Xào Ngon Miệng, Hấp Dẫn

Ô mai mận xào là món ăn vặt quen thuộc trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là vào những ngày hè oi ả hay những dịp Tết đến xuân về. Mận có vị chua nhẹ kết hợp với gia vị cay nồng, ngọt dịu tạo nên một món ăn hấp dẫn và dễ dàng thực hiện. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm ô mai mận xào tại nhà, với công thức đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng. Hãy cùng vào bếp và thử ngay món ăn này!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Mận tươi: 1kg (Chọn những trái mận tươi ngon, có độ chín vừa phải, không quá già cũng không bị nhũn, đảm bảo khi bóp không bị nát)
• Đường trắng: 300g (Tuỳ theo khẩu vị mà gia giảm lượng đường)
• Muối: 1,5 muỗng canh (Giúp tăng độ mặn vừa phải, giúp làm ô mai ngon hơn)
• Ớt tươi: 2-3 quả (Có thể tăng giảm tùy theo độ cay mà bạn thích)
• Gừng tươi: 1 củ nhỏ (Bóc vỏ và thái lát mỏng hoặc băm nhuyễn)
• Giấm trắng: 2 muỗng canh (Giúp tạo vị chua nhẹ và giúp bảo quản món ô mai lâu hơn)
• Nước lọc: 200ml
• Mật ong: 2 muỗng canh (Tạo độ ngọt tự nhiên và giúp ô mai bóng mượt)
• Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê (Giúp món ô mai có vị cay nồng và thêm phần hấp dẫn)

Các bước thực hiện:

1. Chọn và chuẩn bị mận

Mận là nguyên liệu chính của món ô mai mận xào, vì vậy việc lựa chọn mận ngon cũng quan trọng. Bạn nên chọn mận chín vừa phải, không quá ngọt cũng không quá chát, giúp món ô mai mận xàocó được hương vị hoàn hảo.

• Rửa sạch mận: Đầu tiên, rửa sạch mận dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và độc tố. Sau khi rửa, dùng vải sạch lau ráo mận.
• Ngâm mận trong nước muối: Để làm giảm độ chua quá mức của mận, bạn có thể ngâm mận trong nước muối loãng (1 thìa muối pha với 1 lít nước) khoảng 15-20 phút. Sau đó, vớt mận ra và để ráo.

2. Sơ chế gia vị

Gia vị là yếu tố then chốt trong việc tạo nên hương vị đặc trưng của món ô mai mận xào. Các gia vị này không những giúp tăng hương vị mà còn tạo độ cay thơm, đậm đà cho món ăn.

• Gừng băm: Cạo vỏ và thái lát mỏng hoặc băm nhỏ để gừng dễ dàng ngấm vào mận khi xào.
• Ớt cay: Cắt bỏ hạt, rửa sạch và cắt thành từng miếng mỏng. Lượng ớt có thể thay đổi tuỳ thuộc theo độ cay của bạn. Nếu bạn không muốn ăn ô mai quá cay, hãy bỏ bớt hạt ớt.
• Giấm trắng và mật ong: Giấm sẽ giúp tạo độ chua dịu cho miếng ô mai, trong khi mật ong đem đến độ ngọt tự nhiên và thơm giúp ô mai có độ bóng đẹp mắt.

3. Xào mận với gia vị

Đến phần chính của món ô mai mận xào, chúng ta sẽ bắt đầu xào mận với các gia vị để gia tăng hương vị cho món ăn.

• Bắc chảo lên bếp: Cho một chút dầu ăn vào chảo, sau đó bật bếp và đợi dầu sôi lên.
• Cho gừng và ớt vào xào: Khi dầu đã sôi, cho gừng và ớt vào xào cho dậy mùi thơm. Đảo liên tục trong khoảng 1-2 phút để gừng và ớt toả ra hương thơm đặc biệt.
• Cho mận vào xào: Tiếp theo, bạn cho mận vào chảo, xào đều để mận ngấm gia vị. Nếu mận được thái thành lát nhỏ, chúng sẽ dễ ngấm gia vị hơn.
• Pha gia vị: Trong một bát nhỏ, bạn pha nước lọc, dấm và đường phèn. Khuấy đều cho gia vị hoà tan hết.
• Cho gia vị vào chảo: Cho tất cả gia vị đã pha vào chảo, khuấy nhẹ để gia vị ngấm đều vào mận. Lúc này, mận sẽ bắt đầu tiết ra nước và gia vị sẽ dần ngấm vào từng lát mận.
• Thêm mật ong và gia vị: Sau khoảng 10 phút xào, bạn thêm gia vị vào chảo để tăng độ ngọt đậm đà, vừa giúp đồng thời giúp món ô mai bóng bẩy. Thêm hạt tiêu để tăng thêm độ cay nồng, khiến món ô mai thêm phần hấp dẫn.

4. Đun nhỏ lửa và đảo đều

Khi gia vị đã thấm vào mận, bạn đun nhỏ lửa để mận không bị khô và gia vị thấm sâu hơn. Trong suốt quá trình đun, nhớ khuấy đều tay để ô mai mận xào không bị dính dưới đáy chảo. Bạn nên đun thêm khoảng 20-30 phút cho đến khi nước trong chảo bay hơi hết và gia vị đã thấm vào ô mai mận xào. Nếu nước trong chảo cạn quá nhanh, bạn hãy thêm một chút nước lọc nữa để món ăn không bị đắng.

5. Hoàn thiện món ô mai mận xào

Khi món ô mai mận xào đã gần hoàn thành, bạn thử nếm lại gia vị và điều chỉnh cho vừa miệng. Nếu cảm thấy thiếu ngọt, hãy thêm một ít muối hoặc hạt tiêu. Nếu thích món ô mai đậm đà hơn, bạn hãy cho một chút muối hoặc mật ong nhé. Khi gia vị đã ngấm hết và mận đã thật giòn, bạn hãy tắt nhà bếp. Để món ô mai mận xào nguội bớt rồi bỏ vào lọ thuỷ tinh cất trong tủ lạnh. Món ô mai mận xào có thể ăn ngay hoặc để lạnh, khi ăn sẽ càng ngon hơn.

Cách thưởng thức

Ô mai mận xào có thể thưởng thức ngay sau khi nấu xong hoặc để lạnh rồi thưởng thức. Bạn có thể ăn với trà , hoặc đơn giản là làm món ăn nhẹ trong các dịp tụ họp bạn bè, người thân. Món ô mai mận có hương vị chua dịu từ mận, cay nồng từ ớt và gừng, ngọt nhẹ từ đường phèn, tạo nên ô mai mận xào cùng sự kết hợp hoàn hảo, hấp dẫn. Đây là món ăn dễ làm mà lại rất ngon miệng, thích hợp để thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.

Lợi ích của món ô mai mận xào

Món ô mai mận xào không chỉ là một món ăn vặt ngon miệng mà còn mang lại một số lợi ích cho sức khỏe:

• Giải nhiệt: Mận có tính mát, giúp giải nhiệt hiệu quả, đặc biệt trong những ngày mùa hè nóng bức.
• Tốt cho dạ dày: Gừng có tính nóng, giúp hỗ trợ tiêu hoá và làm sạch dạ dày.
• Giàu vitamin C: Mận là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, giúp tăng cường miễn dịch.
• Tốt cho tim mạch: Gia vị gồm ớt và gừng có tác dụng tích cực đối với tuần hoàn máu, giúp tăng cường sức khoẻ tim mạch.

Lời kết

Ô mai mận xào là một món ăn vặt giản dị nhưng vô cùng ngon miệng, với sự hoà quyện giữa vị chua ngọt của mận, vị cay của gừng và ớt, với vị ngọt ngào của mật ong và đường phèn. Món ăn này không những có thể giúp bạn giải khát trong những ngày mùa hè mà còn là một cách thú vị để thưởng thức mận một cách mới lạ và hấp dẫn. Hãy thử làm món ô mai mận xào này và cảm nhận sự cuốn hút nhé từng miếng mận thơm ngon! Chúc bạn thành công và có những phút giây thưởng thức tuyệt vời cùng gia đình và bạn bè.

Để được chúng mình hỗ trợ nha ! Cảm ơn mọi người rất nhiều !