Kẹo Nougat để ở ngoài được bao lâu?

Kẹo Nougat – một loại kẹo mềm, ngọt, thường có hương vị từ sữa, mật ong và các loại hạt như hạnh nhân, hạt điều, hồ đào, hoặc trái cây sấy khô – là món quà vặt được nhiều người yêu thích, đặc biệt là vào các dịp lễ, Tết. Tuy nhiên, vì đặc tính mềm, dẻo và thường chứa các thành phần dễ bị ảnh hưởng bởi môi trường, việc bảo quản đúng cách là điều vô cùng quan trọng.

Vậy kẹo Nougat để ở ngoài được bao lâu? Câu trả lời không đơn giản vì nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố như nguyên liệu, điều kiện môi trường, cách đóng gói, và công thức làm kẹo. Hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn để có câu trả lời chính xác và toàn diện nhất.

1. Kẹo Nougat là gì?

Kẹo Nougat là một loại kẹo có nguồn gốc từ châu Âu, phổ biến ở Pháp, Ý và Tây Ban Nha. https://mixngot.com/bai-viet/ Trong tiếng Pháp, “nougat” có nghĩa là “quay” hoặc “trộn”, phản ánh cách chế biến của loại kẹo này – hỗn hợp được đánh bông từ lòng trắng trứng kết hợp với đường, mật ong và các loại hạt.

Nougat có thể chia thành hai loại chính:

• Nougat mềm (soft nougat): Dẻo, dễ cắn, thường được bảo quản trong nhiệt độ mát.

• Nougat cứng (hard nougat): Giòn, bẻ được, dễ vỡ, có kết cấu gần giống kẹo cứng thông thường.

Ở Việt Nam, Nougat thường được biến tấu theo khẩu vị châu Á với sự kết hợp của kẹo marshmallow, sữa bột, hạt dinh dưỡng và trái cây khô, thường dùng làm kẹo Tết hoặc quà biếu.

2. Kẹo Nougat để ở ngoài được bao lâu?

Kẹo Nougat

2.1 Ở nhiệt độ thường (25-28 độ C)

Nếu bạn để Nougat ở nhiệt độ phòng (tầm 25 – 28 độ C, độ ẩm thấp), thời gian sử dụng tốt nhất thường là 7 – 10 ngày, tùy vào thành phần và cách đóng gói.

Nếu kẹo được bọc kín từng viên bằng giấy nến, gói hút ẩm hoặc túi hút chân không, thời gian bảo quản có thể kéo dài đến 2 – 3 tuần. Tuy nhiên, để càng lâu, kẹo có thể bị chảy, mất đi độ dẻo ban đầu hoặc bị mềm nhũn do độ ẩm không khí.

2.2 Ở điều kiện có điều hòa (dưới 25 độ C)

Nếu để kẹo ở nơi mát mẻ, không có ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ ổn định dưới 25 độ C (ví dụ như phòng có máy lạnh), kẹo Nougat có thể bảo quản tốt từ 2 – 4 tuần.

Dù vậy, việc mở túi thường xuyên để lấy kẹo ăn sẽ khiến không khí và độ ẩm lọt vào, từ đó rút ngắn thời gian sử dụng.

2.3 Trong ngăn mát tủ lạnh

Đây là nơi lý tưởng để bảo quản Nougat nếu bạn làm nhiều hoặc muốn để lâu. Trong tủ lạnh, kẹo Nougat có thể giữ được từ 1 đến 2 tháng nếu:

• Được bọc kín từng viên.

• Cho vào hộp kín có gói hút ẩm.

• Không để gần các thực phẩm có mùi (như hành, tỏi) vì kẹo rất dễ bị ám mùi.

Tuy nhiên, khi lấy kẹo ra ăn, bạn nên để kẹo ra ngoài nhiệt độ phòng 10–15 phút để kẹo mềm lại. Nếu ăn ngay lúc còn lạnh, kẹo sẽ cứng, mất đi độ dẻo đặc trưng.

3. Những yếu tố ảnh hưởng đến thời gian bảo quản kẹo Nougat

3.1 Độ ẩm

Kẻ thù số một của kẹo Nougat là độ ẩm cao. Khi hút ẩm từ không khí, kẹo sẽ:

• Mềm nhũn, dính tay.

• Có thể lên men nếu để lâu.

• Hỏng kết cấu, mất độ dai – dẻo vốn có.

3.2 Nhiệt độ

Nhiệt độ cao làm kẹo dễ chảy, đặc biệt là các loại Nougat dùng marshmallow. Kẹo bị mềm, bết và mất ngon. Tốt nhất nên bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng.

3.3 Cách đóng gói

• Kẹo gói lẻ từng viên sẽ bảo quản được lâu hơn.

• Dùng túi zip, túi hút chân không, hộp nhựa kín hoặc hộp thiếc sẽ giúp hạn chế không khí và ẩm lọt vào.

• Có thể thêm gói hút ẩm nếu có điều kiện.

4. Dấu hiệu kẹo Nougat bị hỏng

Nếu thấy một trong những dấu hiệu sau, bạn nên ngừng sử dụng kẹo:

• Kẹo bị chảy nước, mềm nhũn bất thường.

• Xuất hiện mùi lạ, mùi hôi hoặc chua.

• Có dấu hiệu lên mốc, đốm trắng, xanh.

• Kẹo mất đi màu sắc tươi sáng ban đầu, bị đục hoặc có màu lạ.

5. Mẹo bảo quản kẹo Nougat để dùng được lâu

Dưới đây là một số mẹo giúp bạn bảo quản kẹo Nougat được lâu hơn, ngay cả khi để ngoài:

1. Gói kẹo từng viên bằng giấy nến, tránh dính và hút ẩm.

2. Cho kẹo vào túi kín hoặc hộp kín, kèm theo một gói hút ẩm.

3. Tránh để gần bếp, cửa sổ có ánh nắng, nơi có độ ẩm cao như nhà tắm, tủ lạnh mở nhiều.

4. Không mở túi thường xuyên, hạn chế không khí lọt vào.

5. Nếu làm kẹo để biếu, nên ghi hạn sử dụng khoảng 7–14 ngày sau khi làm, kèm theo lời khuyên: “Bảo quản nơi thoáng mát, dùng tốt nhất trong 10 ngày.”

6. Kết luận

Vậy kẹo Nougat để ở ngoài được bao lâu? – Câu trả lời phụ thuộc vào môi trường và cách bảo quản:

• Ở nhiệt độ phòng: 7 – 10 ngày.

• Ở nơi mát, điều hòa: 2 – 4 tuần.

• Trong tủ lạnh: 1 – 2 tháng.

Để kẹo giữ được hương vị và kết cấu ngon nhất, bạn nên bảo quản cẩn thận, tránh độ ẩm, nhiệt độ cao, và nên sử dụng trong vòng 7 – 10 ngày nếu để ở ngoài.

7. Gợi ý thêm

Nếu bạn tự làm kẹo Nougat tại nhà để biếu hoặc dùng trong dịp Tết, hãy nhớ:

• Ghi hạn dùng ngắn (7–10 ngày) nếu không có chất bảo quản.

• Bảo quản trong hộp thiếc sang trọng có lót giấy nến.

• Cung cấp hướng dẫn dùng và bảo quản rõ ràng để người nhận giữ được độ ngon của kẹo lâu nhất.